您當前的位置:聯合越野 >> i 遠方 >> 人物記 >> 正文

聯合越野江湖菜:火堂劉老師教您做山泉水煮肉

ymbio-tech.cn

聯合越野

微博

日期:2020年02月11日

悅野悅生活,大家好,這里是聯合越野江湖菜,我是小野老師傅。說到水煮肉,大家都挺愛吃的,火堂菜館呢有一道“山泉水煮肉”是非常有特點的,那么今天我們就要把它學回來。

 

 

无良无良福利视频导航山泉水煮肉,我們用的是牛的通脊肉,而不是豬肉。把牛通脊肉切成薄片,用鹽、味精、胡椒粉、料酒抓勻了之后,用濕淀粉上漿備用。

无良无良福利视频导航鍋燒熱,倒入適量油,把鍋用油滑一下,免得粘鍋,然后把這油再倒回去,這叫“扒鍋油”。

放入花椒、辣椒,給它炒香,炒成棗紅色,然后把炒香的辣椒和花椒剁碎。

把鍋燒熱,倒入適量的油,炒豆瓣醬。鍋燒熱了,但是油溫不要太高,以免把豆瓣醬炒糊了。

无良无良福利视频导航蔥、姜、蒜煸香,倒入山泉水。把水燒開,煮出香味,撈出這里邊的渣子不要,然后放入您愛吃的配菜——我們今天選用的是油菜。再次燒開,把菜撈出,放入盤中墊底。

 

 

 

 

接下來我們就開始下肉片——肉片要分散下,不要一起倒進去。下入牛肉就開始調味道,有味精、胡椒粉、少許鹽、料酒、醬油。湯再次燒開的時候就用濕淀粉勾薄芡勾芡。

 

 

出鍋,裝盤。肉片上撒上咱們剛才剁好的辣椒粉和花椒粉,還有蒜末。

最后一步,澆上熱油,麻辣鮮香的山泉水煮肉就做好啦。

 

感謝北京火堂菜館提供拍攝場地。本期視頻已在“聯合越野”公眾號同步推送,請移步觀看。

火堂菜館地址:北京市朝陽區高碑店文化新大街六洲大廈B1,手機導航“火堂(六洲大廈店)”即到。預訂電話:010-85518888。

備注:因為近期眾所周知的原因,火堂菜館目前尚未恢復營業,本期節目是我們在節前拍攝的,希望能為大家在家辦公&苦練廚藝的寧(DAN)靜(DIAO)生活提供一個參考。2020,武漢加油,中國加油!

悅野悅生活,這里是“聯合越野江湖菜”,我們下期再見!

 

 

 

 

來源:聯合越野

類型:原創

作者:聯合越野江湖菜

責任編輯:藺小七

關鍵詞:

相關文章

24小時熱點推薦:

網站无良无良福利视频导航| 无良无良福利视频导航| 招賢納士| 聯系我們| 汽車圖片| | 法律聲明
安全

SUV報價及圖片,百度“”更方便

Powered by 聯合越野无良无良福利视频导航,All Right Reserved . 京ICP備10216600號-1